En la reforma de la cocina del mítico local BAHÍA de Pamplona, la comunicación entre el estudio de arquitectura KAHLE & ARAUZO ARQUITECTOS y la empresa instaladora del equipamiento de maquinaria JOAQÍN CHOCARRO, ha permitido organizar un espacio de trabajo acorde al uso destinado y volumen de negocio requerido. Se ha respetado la distribución de tabiquería de forma adecuada, consiguiendo establecer las principales pautas de trazado en una cocina profesional.

La zona de cocción con los aparatos necesarios y zonas propias de trabajo. Las zonas de preparación de productos fríos. Una nueva zona para el lavado de vajilla y por último y quizás la más importante en una cocina, una amplia zona de pase de producto que determina la mejor organización en el funcionamiento de cualquier cocina.

Como curiosidades queremos destacar la restauración y adaptación de las antiguas cámaras de obra con nuevos materiales en su interior pero manteniendo su puerta original como guiño al pasado en la cocina.

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cocina bahia chocharro 2

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