Gastrónomo

Alex Vargas es sumiller y cocinero, y bajo la marca MEN AT WINE asesora profesionalmente a negocios de hostelería en todos los aspectos de dentro y fuera de la cocina. Entre sus tareas lleva a cabo desde la reestructuración, creación y mantenimiento de cartas, gestión de bodega y cocina, selección y preparación de personal, escandallos, diseño de cartas, catas etc.

Vargas tiene una dilatada experiencia en asesoramiento gastronómico dentro y fuera de nuestro país, y ha sido gerente y responsable de multitud de bares y restaurantes lo que le aporta una visión global, internacional y totalmente al día de las últimas tendencias en vinos y gastronomía.

Entre la dilatada carrera de Alex Vargas en el mundo de la hostelería destacan los siguientes trabajos:

ASESOR GASTRONÓMICO:

Restaurante Sopitas en La Rioja.

Restaurante Aralar en Pamplona.

Bistrot de la Catedral en Pamplona.

Bar Ulzama en Pamplona.

Bar Txuribeltz en Pamplona.

Restaurante Mar na Boca en Salvador de Bahía-Brasil.

Proyecto Bar Boca2 en Salvador de Bahía-Brasil.

GERENCIA:

Gerente del Restaurante Wok to Walk, Pamplona.

Gerente y sumiller del Restaurante El Colmado, Pamplona.

Sumiller y Encargado de Gestión y Compras de bodega y delicatessen en el Restaurante Tubal de Tafalla.

Sumiller y Encargado de Compras y Gestión de bodega de vinos, almacén de licores y otras bebidas en el Restaurante Alhambra, Pamplona.

Bar, Recepción y Reservas en el Hotel – Restaurante Basakabi de Leitza, Navarra.

Gerente en el Bar & Restaurante Maqmba en Lima, Perú.

Administrador del Restaurante Aldebaran (club árabe – palestino) en Lima , Perú.

Control de Alimentos y Bebidas en el Hotel Ariosto**** en Lima, Perú